こだわり

楽しい日常生活においしいケーキ

私たちは、お客様に楽しい時間を過ごして頂くために、
おもてなしの心を持って、安心で、安全なおいしいケーキを提供させていただきます。

「パティスリーはオーケストラ」

ラ・ヴィ・ドゥースは2001年創業以来、当店をご愛用くださっているお客様、
いつも一生懸命働いてくれるスタッフ、取引関係様に支えて頂き
今日まで歩んでまいりました。
これまでのあたたかいご支援に厚くお礼申し上げます。
私は子供のころバイオリンを9年間習っていました。毎日練習していたのを思い出します。
演奏会には皆それぞれの楽器で一生懸命演奏し、指揮者のもとひとつになれた時、
たくさんの拍手をもらったのを思い出します。
今思うには、「パティスリーはオーケストラ」と思っています。

レシピー（楽譜）があり、素材（楽器）があり、それをどう奏でるかがパティシエの仕事です。
そしてワクワクさせる会場（店舗）があり、足を運んで頂くお客様に喜んで頂ける様、想いを込めて演奏（仕事）する。
パティスリーは毎日がオーケストラです。
そして楽譜（レシピー）、楽器（素材）、演奏者（パティシエ）をひとつにまとめる指揮者が私の仕事です。
このオーケストラ（ラ・ヴィ・ドゥース）に来て良かった。
と想って頂ける様、一生懸命想いを込めて仕事をしていきます。

当店オリジナルのマカロン「ココロン」

お買い物

当店オリジナルのマカロンを模索していた時にシェフが思いついた物で、縁起物の繭玉をイメージしたマカロンです。繭は、フランス語でココンといい、マカロンと合わせてココロンとなりました。
スペイン産のアーモンドとフェアトレードシュガーを使用したマカロン生地に、北海道バターのクリームをサンドしました。